Dieses vegane Kapern-Tomaten-Pesto ist einer dieser kleinen Küchenzauber, die mit minimalem Aufwand maximalen Geschmack auf den Teller bringen. Im Nu entsteht aus wenigen, dafür hochwertigen Zutaten ein aromatisches Pesto, das sofort mediterranes Flair verbreitet.
Mit den Mezes von MANI lässt sich diese mediterrane Aromenwelt ganz unkompliziert in der eigenen Küche umsetzen. Das Pesto schmeckt nicht nur in Kombination mit Pasta, sondern passt auch wunderbar zu geröstetem Brot, als Dip oder zum Verfeinern von Gemüse.
| Zubereitungsdauer | 15 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
| Portionen | 4 |
Zutaten:
- 300 g Pasta nach Wahl
- 1 Glas MANI sonnengetrocknete Tomaten + 2 EL Olivenöl aus dem Tomatenglas
- 1 EL MANI Kapern
- 2 MANI Knoblauchzehen
- 30 Mandeln
- 1 Prise Salz
- Optional zum Servieren: Oregano, (veganen) Parmesan
Zubereitung:
- Sonnengetrocknete Tomaten, etwa 2 EL des Olivenöls, Kapern, Knoblauch, Mandeln und Salz in einem Mixer/ Food Processor zerkleinern und zu einem Pesto verarbeiten.
- Währenddessen die Pasta nach Anleitung kochen.
- Pasta und Pesto gut vermengen und nach Belieben mit frischem Oregano und (veganem) Parmesan on top servieren.
