Mediterraner Bohnensalat gehört zu den Gerichten, die mit ihrer Einfachheit überraschen. Zarte Riesenbohnen, grüne Oliven, sonnengetrocknete Tomaten und unser hochwertiges natives Olivenöl extra ergeben ein harmonisches Zusammenspiel aus cremigen, fruchtigen und würzigen Aromen. Ein Rezept, das sich das ganze Jahr über genießen lässt.
| Zubereitungszeit: | 15 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | einfach |
| Portionen: | 4 als Beilage |
Zutaten
- 1 Dose (400 g) Riesenbohnen
- 70 ml MANI Bläuel natives Olivenöl extra, Selection
- 1 EL Balsamicocreme
- 2 Zehen MANI Bläuel Knoblauch in Olivenöl
- 50 g MANI Bläuel sonnengetrocknete Tomaten in Olivenöl
- 20 g Parmesan, gerieben
- 90 g MANI Bläuel grüne Oliven al naturale, in Scheiben
- 20 g Pinienkerne oder geröstete Mandeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Riesenbohnen gut abspülen und abtropfen lassen. Den Knoblauch fein und die getrockneten Tomaten grob hacken.
- Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gut miteinander vermengen.
- Da die Oliven und Tomaten bereits viel Würze mitbringen, vorsichtig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nach Belieben mit geröstetem Brot servieren.
