Eine Scheibe knuspriges Sauerteigbrot, cremiger Burrata und unser würziger Olivenmix – verfeinert mit einem Hauch Zitrone, Chili und gerösteten Mandeln für den prefekten Crunch. Ein schneller mediterraner Snack, der nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch als Aperitiv oder Teil einer Meze-Platte zum Hingucker wird.
| Zubereitungsdauer | 10 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
| Menge | 2 Toasts |
Zutaten:
- 2 Scheiben Sauerteigbrot
- 125 g Burrata
- 90 g MANI Bläuel grüne & Kalamata Oliven al naturale, ohne Stein
- 1/2 Zitrone
- 2 EL MANI Bläuel „Der Familienheld“ natives Olivenöl extra
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 kleine Handvoll Basilikum, frisch
- 2 EL Mandeln, grob gehackt
- 1 kleine Prise Chiliflocken (optional)
- etwas Meersalzflocken
Zubereitung:
- Mandeln grob hacken und in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, dann beiseitestellen.
- Oliven in eine flache Schüssel geben und grob zerdrücken. Sie sollten etwas flacher, aber nicht zu einer Paste werden.
- 1 EL Olivenöl, den Saft 1/2 Zitrone, Chiliflocken und die Hälfte des Basilikums zu den Oliven geben und vermengen.
- Sauerteigbrot knusprig toasten und noch warm mit der Knoblauchzehe einreiben.
- Burrata auf den beiden Toasts verteilen.
- Die Olivenmischung darauf verteilen. Geröstete Mandeln und restliches Basilikum darübergeben.
- Mit etwas Olivenöl und einer kleinen Prise Salz abschließen.
- Zum Schluss die Zitronenschale direkt über beide Toasts reiben.
