Knusprig, aromatisch und mit einem Hauch mediterraner Leichtigkeit – diese Cookies mit unserem MANI Bläuel „Der Küchenheld“ sind das perfekte Gebäck für alle, die klassische Süßspeisen neu entdecken wollen. Statt Butter sorgt das 100% native Olivenöl für eine zarte Krume und eine angenehm leichte Textur. Ob zum Nachmittagskaffee oder als kleine, selbstgemachte Aufmerksamkeit für deine Liebsten – diese veganen Cookies machen einfach Freude.
| Zubereitungsdauer | 30 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
| Menge | 20 Stück |
Zutaten
- 200 ml MANI Bläuel „Der Küchenheld“, 100% natives Olivenöl
- 80 ml kaltes Wasser
- 340 g Mehl
- 200 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 180 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
- optional: Meersalzflocken
Zubereitung
- Olivenöl, Wasser, Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig rühren.
- Die gehackte Schokolade unterheben und den Teig für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig mithilfe eines Eisportionierers auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Alternativ etwa 2 EL Teig abstechen und mit den Händen zu Kugeln formen.
- Die Cookies auf das Backblech setzen, flachdrücken und etwa 13–15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind, die Mitte der Cookies aber noch weich ist. Beim Abkühlen werden die Cookies noch fester.
- Die Cookies optional mit Meersalzflocken bestreuen und vollständig abkühlen lassen.
MANI Tipp: Du kannst den Cookie-Teig bereits am Vortag zubereiten, in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag backen.
