Ein Bauernsalat der besonderen Art: Unser MANI Bauernsalat kombiniert herzhaft-würzige Kalamata Oliven, aromatische Kapern in Olivenöl und sonnengereifte Orangen mit sättigenden Kartoffeln. Abgerundet wird das Ganze mit unserem preisgekrönten MANI nativen Olivenöl extra, Selection, bio – für ein unvergleichliches Aroma.
Dieses einfache, aber raffinierte Rezept ist ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht und bringt mediterranes Flair auf den Teller. Perfekt für alle, die gesunde Zutaten lieben und auf natürliche Qualität setzen.
Zutaten für 4 Personen:
- 600 g gekochte Kartoffeln
- 3 Frühlingszwiebeln oder 2 rote Zwiebeln
- 1 große Orange
- 70 g ΜΑΝΙ Kalamata Oliven
- 3 EL ΜΑΝΙ Kapern in Olivenöl
- 4 EL MANI natives Olivenöl extra, Selection, bio
- 3 EL milder Essig
- 1 TL Oregano (frisch oder getrocknet)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in 2 cm dicke Würfel schneiden. In eine Salatschüssel geben.
- Die Zwiebeln putzen bzw. abziehen und in feine Ringe schneiden.
- Die Orange schälen, in Spalten schneiden und halbieren. Mit den Oliven zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.
- Die Zutaten mit den abgetropften Kapern mischen. Olivenöl und Essig darüber geben und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Schluss mit Oregano bestreuen.
MANI Tipp:
Da der Salat wunderbar erfrischend und gleichzeitig sättigend ist, eignet er sich gut als leichtes, vollwertiges Mittagessen. Das wussten auch schon die Einheimischen aus der Mani zu schätzen, wenn sie sich eine Pause von ihrer schweren Feldarbeit gönnten.
