Risotto, aber mit griechischem Twist: Anstelle von Reis wird für dieses Gericht Orzo verwendet – kleine Nudeln in Reisform, die in der mediterranen und besonders in der griechischen Küche häufig zum Einsatz kommen. Die Kombination aus cremiger Konsistenz, würzigen Oliven, aromatischen Kräutern und bestem Olivenöl macht dieses Orzotto zu einem echten Wohlfühlgericht.
Im Gegensatz zum klassischen Risotto ist Orzotto etwas schneller und unkomplizierter zubereitet, ohne dabei an Geschmack zu verlieren. Mit dem MANI Bläuel "Der Familienheld" – unserem mild-fruchtigen, nativen Bio-Olivenöl extra – bekommt das Gericht seine typisch mediterrane Note und wird besonders rund im Geschmack. Ein Gericht, das garantiert alle am Tisch glücklich macht!
| Zubereitungszeit: | 30 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | einfach |
| Portionen: | 4 Personen |
Zutaten
- 3 EL MANI Bläuel „Der Familienheld“, natives Olivenöl extra
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 3 Stück MANI Bläuel Knoblauch in Olivenöl, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 300 g Kirschtomaten, halbiert
- 150 g MANI Bläuel getrocknete Tomaten in Olivenöl, grob gehackt
- 1 EL MANI Bläuel Tomatenpaste
- ½ TL Zucker oder Honig
- 500 ml Gemüsebrühe
- 150 g Orzo Pasta
- 100 g Parmesan, frisch gerieben
- 100 g MANI Bläuel Kalamata Oliven al naturale, in Scheiben
- 1 TL getrockneter Oregano
- ½ TL getrockneter Thymian
- Salz & schwarzer Pfeffer
- Frisches Basilikum
Zubereitung
- In einer großen Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen. Schalotte und Knoblauch glasig dünsten.
- Paprika 3–4 Minuten anbraten, dann die Kirschtomaten und getrockneten Tomaten hinzufügen.
- Tomatenmark und Zucker unterrühren und kurz mitbraten.
- Orzo in die Pfanne geben und kurz mitrösten.
- Heiße Gemüsebrühe nach und nach zugießen und bei mittlerer Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis die Orzo weich, aber noch bissfest sind (ca. 15–18 Minuten).
- Oliven, Oregano und Thymian unterheben. Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Olivenöl abschmecken.
- Parmesan unterrühren und mit frischem Basilikum servieren.
MANI Tipp
- Optional MANI Bläuel Kapern in Olivenöl hinzufügen.
- Für eine Variation: etwas gewürfelte Aubergine oder Zucchini zusammen mit dem Paprika anbraten.
