Was gibt es im Winter Besseres als eine wärmende Suppe? Wenn es draußen kalt und ungemütlich ist, wird ein großer Topf Soulfood schnell zum echten Seelenwärmer.
Diese toskanische weiße Bohnensuppe ist herzhaft, aromatisch und perfekt für kalte Tage. Am liebsten servieren wir sie mit knusprig in Olivenöl geröstetem Brot.
| Zubereitungsdauer | 30 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
| Menge | 4 Portionen |
Zutaten:
- 2 Dosen weiße Bohnen, abgetropft
- 2 EL MANI 100% natives Olivenöl extra, Selection
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Zehen MANI Knoblauch, fein gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- Salz & Pfeffer
- Spritzer Zitronensaft
Zubereitung:
- Bohnen abgießen und gut abspülen.
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Rosmarin und Thymian hinzufügen.
- Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Die Bohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
- Am besten mit in Olivenöl geröstetem Brot servieren.
MANI-Tipp:
Das Rezept eignet sich wunderbar zur Resteverwertung, da du verschiedenstes Gemüse hinzufügen kannst.
