Dieser Chai-Olivenölkuchen fühlt sich an wie eine warme Umarmung – genau das Richtige, wenn es draußen kalt und grau ist. Der Guglhupf ist würzig, nicht zu süß und ganz einfach gebacken.
Wie gut Backen mit Olivenöl funktioniert, zeigt dieser Kuchen: Unser natives Bio-Olivenöl gibt dem Teig eine wunderbar saftige Textur, der Geschmack bleibt mild und die Chai-Gewürze kommen perfekt zur Geltung.
Dazu eine Tasse Tee, und der gemütliche Nachmittag ist perfekt.
| Zubereitungsdauer gesamt | 1h 30 min |
| Backzeit | 50-60 min |
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
Zutaten:
- 400 g Weizenmehl
- 250 g Zucker
- 3 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 160 ml MANI Bläuel „Der Küchenheld“ 100% natives Bio-Olivenöl
- 300 g griechischer Joghurt
- 5 Bio-Eier aus Freilandhaltung
- 1 TL Vanille
- 2 TL Zimt
- 1 TL Ingwer, gemahlen
- 1 TL Kardamom, gemahlen
- 1/2 TL Nelken, gemahlen
- 1/4 TL Muskatnuss
- eine Prise Pfeffer
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Zubereitung:
- Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Guglhupfform einfetten und bemehlen.
- Eier und Zucker schaumig schlagen. Joghurt und Olivenöl langsam einrühren.
- Mehl, Backpulver, Salz und alle Gewürze in einer Schüssel vermischen.
- Die trockenen Zutaten zur Eiermischung geben und nur kurz unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, sonst wird der Kuchen fest.
- Teig in die Form füllen und 50-60 Minuten backen. Bevor die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Mit einem Holzstäbchen prüfen: Es sollte ohne feuchten Teig herauskommen.
- Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, vorsichtig herauslösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
