Süßkartoffeln, Spinat und Feta – mehr braucht es manchmal nicht für ein richtig gutes Gericht. Innen cremig, außen leicht gebräunt, mit einer würzigen Füllung, die jeden Bissen besonders macht.
Unser MANI Bio Feta sorgt mit seiner zart-bröckeligen Textur für die perfekte Mischung aus Herzhaftigkeit und Cremigkeit. Ein unkompliziertes Gericht für den Alltag, das der ganzen Familie schmecken wird.
| Zubereitungsdauer | 1h 20 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
| Menge | 4 Portionen |
Zutaten:
- 4 mittelgroße Süßkartoffeln
- 7 EL MANI 100% natives Olivenöl
- 2 mittelgroße rote Zwiebeln
- 4 Stück MANI Knoblauch in Olivenöl
- 400 g Blattspinat (TK)
- 2 Pkg MANI Bio Feta g.U.*
- Salz und Pfeffer
- Prise Muskatnuss
Topping: Kresse oder frische Kräuter nach Wahl
*erhältlich im gut sortieren Bio-Handel
Zubereitung:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Die Süßkartoffeln halbieren, mit 5 EL Olivenöl einölen und mit Schnittfläche nach oben ca. 55-70 Minuten backen, bis sie schön weich sind.
- In der Zwischenzeit wird die Fülle zubereitet: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in 2 EL Olivenöl anschwitzen.
- Den Spinat dazugeben und bei geringer Hitze auftauen lassen.
- Den Spinat vom Herd nehmen, den Feta grob zerkrümeln, unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die gebackenen Süßkartoffeln leicht aushöhlen und das Fruchtfleisch unter die Füllung mischen.
- Die Süßkartoffeln füllen und für weitere 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Nach Belieben mit Kresse oder frischen Kräutern garnieren.
