Dieser wärmende Oliven-Eintopf mit Kartoffeln, Paprika und unseren grünen Oliven al naturale ist genau das Richtige für Tage, an denen ein großer Topf für die ganze Familie auf den Tisch kommt. Zubereitet mit „Der Familienheld“ – unserem nativen Olivenöl extra für volle Tische, große Töpfe und jede Gelegenheit.
| Zubereitungsdauer | 45 min |
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
| Menge | 4 Portionen |
Zutaten:
- 3 EL MANI Bläuel „Der Familienheld“ natives Olivenöl extra
- 1 große Zwiebel
- 4 Zehen MANI Bläuel Knoblauch in Olivenöl
- 600 g Kartoffeln
- 2 rote Paprika
- 1 gehäufter TL Kreuzkümmelsamen
- 1 gehäufter TL Paprikapulver
- 1 gehäufter TL Oregano, getrocknet
- 500 g Tomaten aus der Dose (passiert oder stückig)
- 300 ml Wasser
- 1 Glas MANI Bläuel Grüne Oliven al naturale, mit Oregano
- Salz und Pfeffer
Toppings (optional):
- frischer Oregano
- gerösteter Sesam
- Chiliflocken
- Joghurt
Zubereitung:
- Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch in Scheiben schneiden und die Kartoffeln sowie die Paprika würfelig schneiden.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebel hinzufügen und bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Knoblauch, Kreuzkümmelsamen und Paprikapulver hinzufügen, gut verrühren und kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
-
Kartoffeln und Paprika dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten.
- Tomaten und Wasser hinzufügen, den Topf abdecken und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Oliven hinzufügen und den Eintopf weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Falls der Eintopf zu dickflüssig wird, bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den getrockneten Oregano unterrühren.
- Zum Servieren den Oliven-Eintopf nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Joghurt, Chiliflocken, geröstetem Sesam und frischem Oregano garnieren.
MANI-Tipp: Serviere den Oliven-Eintopf am besten mit warmem Fladenbrot.
