Diese Frischkäsebällchen in Olivenöl sind das perfekte Mitbringsel - wären sie nicht so lecker und hübsch anzusehen, dass man sie am liebsten selbst behalten würde. Frischkäsebällchen sind ganz einfach selber zu machen und man kann sie das ganze Jahr über zubereiten.
| Zubereitungsdauer | ca. 20 Minuten + 8 Stunden Kühlzeit |
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
Zutaten (für ca. 15 Bällchen):
- 500 g griechisches Joghurt (hoher Fettanteil)
- 1 TL MANI Meersalz
- 1 Handvoll getrocknete oder frische Kräuter (z. B. Oregano, Thymian, Basilikum, Schnittlauch, Petersilie, Rosmarin)
- MANI natives Olivenöl extra, Selection
Zubereitung:
- Ein Tuch über eine Schüssel legen und eine kleine Mulde formen.
- Joghurt mit MANI Meersalz und Kräutern vermischen und in die Mulde füllen.
- Den Stoff straff zusammenbinden, sodass eine Kugel entsteht.
- Die Joghurt-Masse für 8 Stunden in den Kühlschrank geben. Die Joghurt-Masse sollte so viel Flüssigkeit verloren haben, dass sie gut formbar ist.
- Kugeln formen und in ein verschließbares Glas geben und mit Olivenöl bedecken.
MANI Tipp:
Wir haben für dieses Rezept die Olivenöl-Reste von unseren MANI grünen Oliven in Olivenöl benutzt und die letzten Oliven dazugegeben – für einen intensiveren Olivengeschmack!
Falls sich die Masse noch nicht gut formen lässt, einfach länger im Kühlschrank rasten lassen.
Die Frischkäsebällchen sind bis zu zwei Wochen haltbar, der Frischkäse sollte aber gänzlich mit Olivenöl bedeckt sein.
