Manchmal sind es die einfachen Dinge, die am besten schmecken. Genau so ein Rezept ist dieses: herzhaft, aromatisch und gleichzeitig erfrischend.
Die Kombination aus Honig-Senf-Joghurt und Kräutersalsa macht die Kartoffeln zu einem echten Lieblingsgericht. Der Joghurt bringt eine cremige, leicht süßliche Würze, während die Salsa mit frischen Kräutern, Zitrone und Knoblauch für Frische sorgt. Perfekt als Meze oder Hauptgericht – und ideal, wenn man etwas Einfaches möchte, das trotzdem nach mehr schmeckt.
| Zubereitungsdauer | 60-70 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
Zutaten:
Kartoffeln
- 1,5 kg festkochende Kartoffeln
- Meersalzflocken
- MANI 100% natives Olivenöl zum Bepinseln
Honig-Senf-Joghurt
- 350 g griechischer Joghurt (alternativ: Sojajoghurt)
- 4 TL Senf
- 2 TL Honig
- Saft von 1/2 Zitrone
- Salz und Pfeffer
Kräutersalsa
- 20 g frische Petersilie, gehackt
- 45 g geröstete Mandeln, gehackt
- 80 ml MANI natives Olivenöl extra, Selection
- 2 EL MANI Kapern in Olivenöl
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- Saft und Abrieb von 1/2 Zitrone
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Kartoffeln bissfest kochen, abkühlen lassen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- 2 Backbleche mit Backpapier auslegen und mit MANI Olivenöl bepinseln.
- Kartoffelscheiben auf den Backblechen verteilen und die Oberseite mit Olivenöl bepinseln.
- 20 Minuten backen, dann die Kartoffeln wenden.
- Weitere 25-30 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.
- Die Kartoffeln nach dem Backen sofort mit Meersalzflocken bestreuen.
- Senf-Honig-Joghurt: alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Kräutersalsa: alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Anrichten das Senf-Honig-Joghurt auf einer Servierplatte verstreichen. Die Kartoffeln darauf verteilen und mit der Salsa toppen.
