Kleine pikante Olivenküsse für den Snack zwischendurch oder für die nächste Party. Nach dem Rezept von Sonja Roost-Weideli aus dem Kochbuch Backen mit Olivenöl Zwei.
Zutaten:
- 100 g Dinkelmehl
- 100 g Hirsemehl
- 1/2 TL Backpulver
- 200 g MANI Kalamata Oliven in Scheiben
- 1 Ei
- 2 EL Yoghurt
- 2 EL MANI natives Olivenöl extra
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1/2 TL MANI Meersalz
- 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
- 1 Zweig Petersilie, fein geschnitten
- 50 ml Wasser
Zubereitung:
- Dinkel- und Hirsemehl mit Backpulver in einer Schüssel mischen.
- Geschnittene Oliven zugeben.
- Ei, Joghurt, Olivenöl, Thymian, Salz, Knoblauch, Petersilie und Wasser verrühren, zugeben und gut mischen.
- Backofen auf 180 °C vorheizen, Backblech mit Papierbackförmchen auskleiden und die Masse gleichmäßig in alle Förmchen verteilen.
- Die Muffins für 30 Minuten bei 180 °C im Backrohr backen.
MANI Tipp:
Statt den Oliven kann auch sehr gut der MANI Mediterraner Mix verwendet werden.
