Herzhaft, würzig und voller mediterraner Aromen – diese Linsenbällchen bringen Abwechslung auf den Teller. Die Kombination aus roten Linsen, getrockneten Tomaten, Kalamata-Oliven und aromatischen Gewürzen sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis, während die cremige Oliven-Feta-Creme das Ganze perfekt abrundet.

Ein nahrhaftes Gericht, das sowohl als Snack, Meze oder leichtes Abendessen funktioniert.

Zutaten:

• 250 g rote Linsen
• ca. 550 ml Wasser
• 1 rote Zwiebel
• 2 Zehen MANI Knoblauch in Olivenöl
• 1,5 EL MANI Tomatenpaste
• 6 MANI getrocknete Tomaten in Olivenöl
• 15 MANI Kalamata Oliven, entkernt
• 1 kleine rote Chilischote
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
• 5-6 EL Haferflocken
• 1 Ei aus biologischer Haltung
• Salz
• Pfeffer
• Frische Petersilie oder Koriander
• MANI 100% natives Olivenöl, bio zum Braten

Oliven-Feta-Creme:

• 300 g Feta
• 5 EL Joghurt oder Crème fraîche
• 1 Zehe MANI Knoblauch in Olivenöl
• 2 TL Zitronensaft
• 1 EL MANI natives Olivenöl extra, Selection
• 10 MANI Kalamata Oliven, entkernt
• 1 Prise Chiliflocken
• Pfeffer
• 2 EL MANI natives Olivenöl extra, Selection als Topping

Zubereitung:

1. Für die Linsenbällchen die roten Linsen gut abspülen und in 550 ml Wasser ca. 10 Minuten weich kochen, bis sie leicht zerfallen. Abgießen und abkühlen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
3. Tomatenmark dazugeben und leicht anrösten lassen. Getrocknete Tomaten, Oliven und Chili hacken und alles zusammen zu den Linsen geben.
4. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Haferflocken, Ei und gehackter Petersilie oder gehacktem Koriander in einer Schüssel gut vermengen (am besten mit den Händen) und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen und in einer Pfanne mit Olivenöl rundherum knusprig anbraten.
6. Für die Creme Feta mit Joghurt, Knoblauchzehe und Zitronensaft pürieren, gehackte Oliven unterheben und mit Chiliflocken und Pfeffer abschmecken.
7. Die Creme auf den Tellern verstreichen, mit Olivenöl beträufeln und Linsenbällchen daraufsetzen.

MANI- Tipp:
Dazu passt z.B. ein grüner Salat mit einer leichten Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette.