Ob zur nächsten Grillparty oder zum Abendbrot im Kreis der Familie - Zupfbrot mit getrockneten Tomaten und Oliven schmeckt einfach jedem! Fluffig-leicht mit mediterraner Note, einfach herzustellen und gelingt mit unserem Rezept immer. Menge reicht für eine kleine Auflaufform.
| Personen | 4 |
| Zubereitungsdauer | 20 Minuten + insgesamt 90 Minuten Gehzeit + 40 Minuten Backzeit |
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
Zutaten:
- 500 g glattes Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Honig
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 2 TL Salz
- 60 ml MANI 100% natives Olivenöl
- 20 Oliven, gehackt
- 50 g getrocknete Tomaten, gehackt
- 5 EL aromatische Tomatenpaste
- Olivenöl zum Beträufeln
Zubereitung:
- Das Mehl zusammen mit der Hefe, dem Honig, das Wasser, das Salz und das native Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in eine geölte Schüssel legen und zugedeckt 60 Minuten gehen lassen.
- Den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen, mit der Tomatenpaste bestreichen und mit den gehackten Oliven und getrockneten Tomaten bestreuen.
- Mit dem Pizzaschneider den Teig in breite Streifen schneiden und wie eine Ziehharmonika zusammenfalten.
- Die gefalteten Teigstreifen in die gefettete Auflaufform stellen und zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Das Backrohr auf 170°C Heißluft vorheizen. Das Zupfbrot mit Olivenöl beträufeln und 35 bis 40 Minuten goldbraun backen.
MANI Tipp:
Die getrockneten Tomaten können gerne auch mit verschiedenen mediterranen Kräuter ersetzt werden.
