Orangen-Feta-Traum
Foto © Nina Homberger, Arosa, Schweiz
Backen mit Olivenöl Zwei von Sonja Roost-Weideli
MANI natives Olivenöl extra, Selection
MANI 100 % natives Olivenöl
Für ein schnelles, vegetarisches Mittagessen: der Feta-Orangen-Traum von Sonja Roost-Weideli aus dem Buch Backen mit Olivenöl Zwei.
- Teig:
- 200 g Roggen- oder Vollkornmehl
- 180 g Sahnequark
- 20 g Olivenöl nativ extra
- 2 Prisen Himalayasalz
- 1 g Pfeffer, gemahlen
- 1 TL getrocknete Oreganoblättchen
- Füllung:
- 2 Bio-Orangen
- 1 EL Rohrzucker
- 2 Freilandeier
- 150 ml Sahne
- 2 EL Petersilie, gehackt
- 30 g Olivenöl nativ extra
- schwarzer Pfeffer nach Belieben
- 125 g Feta
- 40 g Parmesan
Zubereitung:
Teig: Alle Zutaten mischen, zu einem Teig zusammenfügen, Teig halbieren, auf die Formlänge ausrollen und in die geölte oder mit Backpapier ausgekleideten Formen legen.
Füllung: Die Orangen schälen, in feine Würfel schneiden, mit Zucker in einer Pfanne 10 Minuten einkochen und auskühlen lassen.
Eier, Sahne, Petersilie, Olivenöl und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
Feta und Parmesan auf der Rohkostraffel dazureiben, ausgekühlte Orangen zugeben und mischen.
Füllung gleichmäßig in beide Formen verteilen und glatt streichen.
Für 30 Minuten bei 180° C backen.
Mani Tipp:
Dazu passt ein grüner Salat!
Probier doch Mal unser 100 % natives Olivenöl aus – es eignet sich auch perfekt zum Kochen, Backen und Frittieren.