Frischkäsebällchen in Olivenöl
Diese Frischkäsebällchen in Olivenöl sind das perfekte Mitbringsel - wären sie nicht so lecker und hübsch anzusehen, dass man sie am liebsten selbst behalten würde. Frischkäsebällchen sind ganz einfach selber zu machen und man kann sie das ganze Jahr über zubereiten.
- 500 g griechisches Joghurt (hoher Fettanteil)
- 1 TL MANI Meersalz
- 1 Hand voll getrocknete oder frische Kräuter (Oregano, Thymian, Basilikum, Schnittlauch, Petersilie, Rosmarin)
- MANI Olivenöl
Zubereitung:
Ein Tuch über eine Schüssel legen und eine kleine Mulde formen.
Joghurt mit MANI Meersalz und Kräuter vermischen und in die Mulde füllen.
Den Stoff straff zusammenbinden, dass eine Kugel entsteht.
Die Joghurt-Masse für 8 Stunden in den Kühlschrank geben. Die Joghurt-Masse sollte soviel Flüssigkeit verloren haben, dass sie gut formbar ist.
Kugel formen und in ein verschließbares Glas geben und mit Olivenöl bedecken.
Mani Tipp:
Wir haben für dieses Rezept die Olivenöl-Reste von unseren MANI grünen Oliven in Olivenöl benutzt und haben die letzten Oliven dazugegeben – für einen intensiveren Olivengeschmack!
Falls sich die Masse noch nicht gut formen lässt, einfach länger im Kühlschrank rasten lassen.
Die Frischkäsebällchen sind bis zu zwei Wochen haltbar, der Frischkäse sollte aber gänzlich mit Olivenöl bedeckt sein.