Olivenöl

Geschmorte Lammkeule mit Oliven, Zwiebeln und Erbsen von Martina Hohenlohe

Geschmorte Lammkeule mit Oliven, Zwiebeln und Erbsen ©Tamara Schramek

MANI Kalamata Oliven al naturale, entkernt

MANI natives Olivenöl extra, Selection

MANI handgeschöpftes Meersalz

Martina Hohenlohe hat dieses köstliche Rezept mit unseren MANI Produkten für ihre Kochshow "Mein wunderbarer Kochsalon" kreiert. Vielen Dank für die tolle Kooperation! 😊

  • 1,2 kg Lammkeule
  • 250 ml trockener Weißwein
  • 300 g Schalotten
  • 24 Kalamata Oliven al naturale, entkernt
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 4 Sardellenfilets
  • 300 g Kirschtomaten
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 300 g Erbsen (frisch oder TK)
  • 100 ml MANI natives Olivenöl extra, Selection
  • MANI handgeschöpftes Meersalz
  • Pfeffer

Zubereitung:

Schalotten schälen, große Exemplare halbieren, ansonsten ganz lassen.
Knoblauch schälen, leicht andrücken. Sardellenfilets hacken
Wenn man frische Erbsen verwendet: Erbsen aus der Schale lösen, 3 Minuten in Salzwasser blanchieren. TK-Erbsen auftauen lassen.
Ofen auf 120 Grad vorheizen. Lammkeule mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer rundum würzen. In einen Schmortopf geben und ohne Deckel rundum scharf anbraten.
Weißwein, Schalotten, Oliven, Kirschtomaten, Rosmarin, Knoblauch und Anchovis zugeben, zudecken (mit einem passenden Deckel oder Alufolie) und 3 Stunden schmoren. Erbsen zugeben und ohne Deckel weitere 10 Minuten garen.
Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten rasten lassen. Lamm auf einem Brett in Stücke schneiden und mit dem Gemüse und dem Saft anrichten.
Dazu passt Erdäpfelpüree, Braterdäpfel, frisches Weißbrot (vor allem zum Auftunken der Sauce) und grüner Salat.

Mani Tipp:

Alle MANI Produkte zu den Rezepten gibt es im gut sortierten Naturkosthandel oder in unserem Onlineshop!

Das “Mein wunderbarer Kochsalon” Video finden Sie hier: https://www.facebook.com/watch/?v=287582582360593

Hier finden Sie Martina Hohenlohes Webseite mit vielen weiteren Rezepten und Videos: https://martinahohenlohe.com/

 

 

Diese MANI BLÄUEL Produkte benötigen Sie für das Rezept:

  • MANI natives Olivenöl extra, Selection
  • MANI Kalamata Oliven al naturale, entkernt
  • MANI Meersalz