Blaukraut-Couscous-Salat mit Oliven
Blaukraut-Couscous-Salat mit Oliven
MANI natives Olivenöl extra, Selection
MANI grüne Oliven in Olivenöl
Dieser winterliche Blaukraut-Couscous-Salat mit Apfel und Oliven ist knackig, gespickt mit verschiedenen Aromen und liefert wertvolle Vitamine und Nährstoffe auch in der kalten Jahreszeit. Der lauwarme Salat schmeckt frisch, ist aber auch am nächsten Tag noch ein tolles Essen.
- 100 g Couscous
- 250 g Blaukraut
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL MANI natives Olivenöl extra, Polyphenol
- 2 EL Weißweinessig
- 1 Prise Zimt
- 1/2 TL gemahlener Kümmel
- 1 EL Honig
- 4 EL griechisches Joghurt
- 1/4 Apfel
- Petersilie
- Oliven
- Salz
Zubereitung:
Joghurt etwas salzen und zur Seite stellen.
Couscous nach Packungsanleitung zubereiten.
Blaukraut und Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
Das Kraut in eine Schüssel geben und großzügig salzen. Mit den Händen durchkneten.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Blaukraut und Zwiebeln darin für 10 min anrösten.
Mit Essig ablöschen und mit Zimt und Kümmel würzen. Eventuell noch etwas salzen und mit Honig süßen.
Couscous mit Blaukraut in einem Teller anrichten. Mit dem Joghurt, Petersilie, Apfel und Oliven servieren.
Mani Tipp:
Gerne auch das Olivenöl aus dem Olivenglas verwenden.