Baguette mit Lavendel und getrockneten Tomaten

Foto © Nina Homberger , Arosa, Scheiz

Autorin Sonja Roost-Weideli

Sonja Roost-Weideli

MANI natives Olivenöl extra, Selection

MANI 100 % natives Olivenöl

MANI getrocknete Tomaten

Das Baguette-Rezept von Sonja Roost-Weideli aus dem Buch "Kochen mit Olivenöl ZWEI" ist sehr lecker und man kann es ganz einfach zu Hause nachmachen. Das Baguette mit Lavendel und getrockneten Tomaten schmeckt so lecker, dass es ohne Zugaben verzehrt werden kann. Passt wunderbar zu einem Picknick oder zu Salat, oder getoastet mit Olivenöl beträufelt und Meersalz bestreut.

600 g Dinkelmehl/Typ 650
1/2 Frischhefewürfel (21 g)
80 g getrocknete Tomaten, fein geschnitten
30 g Olivenöl
250–300 ml Wasser
1 EL getrocknete Lavendelblüten
1 TL Himalayasalz

Zubereitung:

Dinkelmehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen, die in wenig lauwarmem Wasser aufgelöste Hefe in die Vertiefung gießen, 2–3 EL Mehl unterrühren und Vorteig bei Zimmertemperatur 15 Minuten gehen lassen.

Tomaten, Olivenöl, Wasser, Lavendelblüten und Himalayasalz verrühren, zum Mehl mischen und zu einem weichen Teig kneten.

Zwei Baguetten ausrollen, auf ein Backblech legen und mit einem Messer einschneiden. Mit feuchtem Tuch bedeckt eine Stunde gehen lassen.

Die Baguette bei 180 °C für ca. 50 Minuten backen.

Mani Tipp:

Die Lavendelblüten kann man gerne auch selber trocknen, dafür frische Lavendelblüten über Nacht im Backofen bei 40 °C trocknen und am Morgen die Blütenbestände zerreiben.

Für das Lavendel-Baguette kannst du gerne auch unser MANI 100 % natives Olivenöl verwenden.