Olivenöl hat nicht nur in herzhaften Gerichten ihren Platz, sondern macht auch Süßspeisen zu etwas ganz Besonderem. In diesem Dessert werden Birnenhälften in Olivenöl sanft karamellisiert, mit Thymian, Honig und einem Spritzer Zitrone verfeinert und zusammen mit vanilliger Mascarpone-Creme und Walnüssen serviert.
Das Ergebnis: ein einfaches und doch besonderes Dessert, das süße, fruchtige und nussige Aromen perfekt verbindet – unkompliziert, aber besonders im Geschmack.
| Zubereitungsdauer | 30 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
Zutaten:
- 4 reife, aber feste Birnen
- 3 EL MANI natives Olivenöl extra, Polyphenol
- 4–5 Zweige frischer Thymian
- 3–4 EL Honig (je nach Süße der Birnen)
- ein Spritzer Zitronensaft
Mascarpone-Creme: - 200 g Mascarpone
- 100 g griechischer Joghurt
- Mark einer Vanilleschote
- 2 TL Honig
Außerdem: - Meersalz
- Geröstete Walnüsse
Zubereitung:
- Die Birnen schälen, halbieren und entkernen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, die Birnenhälften mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen und den Thymian dazugeben.
- Die Birnen einige Minuten langsam anbraten, bis die Schnittflächen goldbraun karamellisieren, dann die Birnen wenden.
- Kurz vor Ende den Honig über die Birnen träufeln und kurz mitbraten. Einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
- Für die Mascarpone-Vanille-Creme, Mascarpone mit Joghurt, Vanillemark und Honig in einer Schüssel glattrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Die Birnenhälften auf Teller legen und einen großzügigen Klecks Creme daneben anrichten.
- Mit Meersalz und gehackten, gerösteten Walnüssen bestreuen.
