Spitzbuben mit griechischem Twist - statt Butter verwenden wir Olivenöl in unserer Weihnachtsbäckerei.
Unser 100% natives Olivenöl ist mild im Geschmack und ideal zum Backen von Keksen und Kuchen. So werden die Spitzbuben besonders zart und leicht - perfekt für den Keksteller.
Menge reicht für ca. 30 Stück.
| Zubereitungsdauer | 1 Stunde |
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
Zutaten:
- 320 g Mehl
- 160 ml MANI 100% natives Olivenöl
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 150 g Puderzucker
- etwas Vanille
- 1 Prise Salz
- 2 kleine Eier
Außerdem
- 1 Glas Marmelade nach Wahl
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Für den Teig alle Zutaten miteinander zu einem Mürbteig verkneten.
- Den Teig einwickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Anschließend den Teig mit Mehl bestäuben und zwischen 2 Bögen Backpapier dünn ausrollen.
- 60 Kekse ausstechen, bei 30 Keksen ein Loch in der Mitte ausstechen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 8-10 Minuten backen. Nach dem Backen noch kurz auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Währenddessen die Marmelade leicht in einem Topf erwärmen.
- Die Kekse ohne Loch mit Marmelade bestreichen und mit einem Keks mit Loch zusammensetzen.
- Mit Puderzucker bestäuben und direkt genießen oder in einer Keksdose aufbewahren.
MANI-Tipp:
Wenn die Kekse aus dem Ofen kommen, sind sie noch weich. Sie werden fest, wenn sie abgekühlt sind.
