Irinis Schokoladentraum
Foto: Nina Homberger, Arosa, Schweiz
Backen mit Olivenöl ZWEI von Sonja Roost-Weideli
MANI 100 % natives Olivenöl
MANI natives Olivenöl extra, Selection
In Griechenland ist es selbstverständlich, Kuchen mit Olivenöl statt mit Butter zu backen. In Deutschland, Österreich und der Schweiz ist Backen mit Olivenöl noch nicht so bekannt. Das ändern wir gemeinsam mit Irinis Schokoladentraum - gebacken mit viel Olivenöl und Schokolade - die eine wunderbare Kombination abgeben. Das Rezept kommt aus dem Buch Backen mit Olivenöl ZWEI von Sonja Roost-Weideli.
- Gugelhupf:
- 4 Freilandeier
- 60 g Olivenöl
- 200 g Rohrzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 50 ml Cognac oder Whiskey
- 250 g dunkle Schokolade
- 1 – 2 EL Paniermehl
- 150 g Mehl
- 10 g phosphatfreies Backpulver
- Garnitur:
- 2 EL Schokoladenpulver oder Puderzucker
Zubereitung:
Eier, Olivenöl, Zucker, Vanillezucker und Cognac in einer Schüssel verrühren.
Backofen auf 200°C vorheizen, Form einölen und mit Paniermehl bestreuen.
Schokolade in Stücke brechen, in einer Glasschüssel im heißen Wasserbad schmelzen und in die Eimasse rühren.
Backpulver und Mehl mischen und sorgfältig unter die Eimasse ziehen.
Masse in die Gugelhupfform füllen und glatt streichen.
Den Gugelhupf auf mittlerer Schiene bei 200°C für 18 Minuten backen.
Mani Tipp:
Dieser Kuchen bleibt innen flüssig, wenn Sie die Zeit genau einhalten und den Schokoladentraum noch lauwarm aus der Form nehmen.