Quinoa mit Spargel, Pilzen und Kapern
Quinoa mit Spargel, Champignons und Kapern
MANI 100 % natives Olivenöl
MANI Kapern in Olivenöl
Ein frisches, frühlingshaftes Gericht: Quinoa mit grünem Spargel, Pilzen und MANI Kapern. Quinoa ist gesund, nährstoffreich und gilt als Superfood. Dazu gibt es in MANI Olivenöl gebratener Spargel und Pilze. Die MANI Kapern geben dem Gericht eine besondere Note. Viel Freude beim Nachkochen!
- 1 Tasse Quinoa
- 1 EL Suppenwürze
- 1 Bund grüner Spargel
- 200 g Champignons
- 2 EL MANI Kapern
- Saft und Schale einer Bio-Zitrone
- MANI 100 % natives Olivenöl
- Salz
Zubereitung:
Quinoa in einem Sieb gründlich heiß abwaschen, in die Gemüsebrühe geben und bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten garen.
Den Spargel in kleine Stücke schneiden. Das MANI 100 % natives Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Spargel hinzugeben und für 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. In der Zwischenzeit die Champignons in Scheiben schneiden. Die Pilze in die Pfanne dazugeben und die Temperatur erhöhen. Alles scharf anbraten bis die Champignons leicht gebräunt sind, dann die Temperatur zurückdrehen. 100 ml Wasser und 1 TL Salz dazugeben. Sobald das Wasser verdunstet ist, den Saft einer Zitrone dazugeben und die MANI Kapern untermischen.
Den Quinoa mit dem Spargelgemüse auf einem Teller anrichten und die Zitronenschale darüberstreuen.
Mani Tipp:
Quinoa enthält kein Gluten, kann also gerne auch bei Gluten-Unverträglichkeit gegessen werden.