Olivenöl

Schadstoffe in Olivenölen

Schadstoffe in Olivenölen: ein Update

Einleitung

Seit der Gründung von MANI Bläuel arbeiten wir nach strengen Qualitätsstandards und achten im Umgang mit unseren MitarbeiterInnen, LieferantInnen und der Umwelt auch auf ökologische und soziale Gesichtspunkte. Wie in allen anderen Bereichen werden auch bei der Olivenöl-Herstellung die Mess- und Prüfmethoden ständig verbessert. Daher können heute Stoffe entdeckt werden, über die man noch vor wenigen Jahren keine oder nur wenig Kenntnis hatte. So werden seit einiger Zeit auch immer wieder MOSH und MOAH in Lebensmitteln detektiert (einen Überblick darüber, was MOSH und MOAH genau sind finden Sie in dieser Empfehlung der EU Kommission). Seit 2016 haben wir bei MANI Bläuel umfassende Maßnahmen gegen mögliche Kontaminationsquellen getroffen und unsere Prozesse dahingehend optimiert. Diese Maßnahmen haben wir auf unserer Website (Kontrolle) dargelegt und wir möchten nun Informationen darüber geben, was seitdem geschehen ist.

Mineralölbedingte Verunreinigungen in Lebensmitteln

Wie eingangs erwähnt, ist es erst seit wenigen Jahren möglich, diese äußerst vielfältigen und komplexen Kontaminanten in Lebensmitteln nachzuweisen.

Die Komplexität der Thematik wurde und wird breit diskutiert und verschiedene Seiten stellen fest, dass in einer mineralöl-basierten Wirtschaft solche Einträge leider nie zu 100% ausgeschlossen werden können (siehe dazu etwa die Stellungnahme unserer Kollegen von Rapunzel). Der Lebensmittelverband schreibt in seinem Bericht 2020: „Durch die Vielfalt der Quellen, ubiquitäre Umwelteinflüsse, die Komplexität und Unterschiedlichkeit der Prozessketten, aber auch die Verwendung zugelassener Hilfsstoffe ergibt sich die Erkenntnis, dass sich auch bei Einhaltung einer optimierten Guten Herstellungs- und Verpackungspraxis Gehalte von mineralölartigen Kohlenwasserstoffen nicht in allen Fällen vermeiden lassen.“ Die in diesem Zusammenhang vom Lebensmittelverband veröffentlichten Richtwerte dienen auch uns als Richtschnur. (Link zum Bericht Lebensmittelverband).

Stiftung Warentest hat im November 2021 einen Test über verschiedene Olivenöle veröffentlicht. Dabei geht Stiftung Warentest auch näher auf das Thema Schadstoffe in Olivenölen ein: Mosh wurde dabei in fast allen Ölen, mit unterschiedlichem Gehalt, festgestellt. Stiftung Warentest hält hier ergänzend fest: „Sorgen muss sich bei geringen Gehalten niemand.“ Den gesamten Artikel inklusive Testergebnisse, in dem auch ein MANI Olivenöl getestet wurde, können Sie hier (Stiftung Warentest Nov2021) abrufen.

Kontinuierliche Verbesserung & Forschung bei MANI Bläuel

In den Jahren 2016 und 2017 haben wir hierzu, in Zusammenarbeit mit der Universität Udine, eine umfassende wissenschaftliche Studie durchgeführt: Untersucht wurden dabei alle möglichen Kontaminationsquellen in unseren Anbaugebieten sowie die gesamte Lieferkette. Ein Auszug aus diesem Forschungsprojekt wurde in der OLI E GRASSI veröffentlicht.

Das Forschungsprojekt half uns, Ergebnisse unserer eigenen Untersuchungen zu bestätigen und unsere Verfahrensprozesse weiter zu optimieren. So können wir bei der Produktion in unserem eigenen Werk garantieren, dass keine Kontamination auftritt.

Unser Einsatz geht weiter

Auch wenn wir wissen, dass wir die richtigen Maßnahmen getroffen haben und die Belastung drastisch gesunken ist, ist unsere Arbeit hier noch nicht zu Ende. Hier ein Auszug unserer Maßnahmen. Diese werden ständig aktualisiert und auf Wirksamkeit überprüft:

  • Kontrolle jeder einzelnen Olivenölcharge
  • Weitere Investitionen um mögliche verbliebene Kontaminationsquellen erkennen zu können
  • Diversifizierung der Lieferanten
  • Informationskampagnen für Lieferanten
  • Zusammenarbeit mit lokalen und internationalen Labors zur Weiterentwicklung der Messverfahren
  • Regelmäßige Personalschulungen, insbesondere im Bereich Qualitätskontrolle und Einkauf
  • Regelmäßiger Austausch mit ExpertInnen zu diesem Thema um über die neuesten Entwicklungen informiert zu bleiben

Wir danken Ihnen für Ihr Vertrauen

Es ist und bleibt unser Anliegen, Ihnen Olivenöl in der bestmöglichen Qualität anzubieten. Im Laufe der Jahre wurden unseren Olivenölen von internationalen Fachgremien mehr als 130 Mal, sowohl für ihre Qualität als auch für ihre gesundheitlichen Eigenschaften, Auszeichnungen verliehen. Eine Auswahl kann hier eingesehen werden: https://www.mani.bio/qualitaet/auszeichnungen/.

Wir setzen seit 40 Jahren auf eine ökologische und nachhaltige Wirtschaftsweise. Wir versichern unseren Kunden, dass wir nur hochwertige Produkte anbieten und alle Qualitätsmaßstäbe, die in unserem Einflussbereich liegen, höchstmöglich erfüllen.

Wir danken Ihnen für Ihr Vertrauen und Ihre Treue. Wir versichern Ihnen, dass wir auch in Zukunft alles dafür tun werden Ihnen gesundes und bestes Olivenöl anbieten zu können.

Die Familie Bläuel & Team