Eine herzhafte Tarte mit mediterranem Flair: würzige Oliven, cremiger Feta und ein zarter Mürbteig - ganz ohne Butter, dafür mit unserem besten Olivenöl gebacken. Perfekt als Mittagessen, zum Mitbringen oder für gemütliche Abende mit Freund*innen.
| Zubereitungsdauer | 1h 30 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Portionen | 3-4 |
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Weizenmehl
- 6 g Salz
- 70 ml MANI 100% natives Olivenöl
- 100 ml kaltes Wasser
Für die Füllung:
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- etwas MANI 100% natives Olivenöl
- 200 g TK Spinat
- 3 große Eier
- 200 ml Creme fraîche
- 1 Pkg Feta
- 50 g MANI grüne & Kalamata Oliven al naturale, entkernt
- 1 EL frischer Thymian, gehackt (oder 1 TL getrocknet)
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Eine Mulde in die Mitte drücken und Olivenöl und Wasser hineingeben.
- Per Hand verkneten, bis ein homogener Teig entsteht.
- Zu einer Kugel formen und ca. 30 Minuten abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
- Währenddessen den Spinat auftauen lassen und anschließend sehr gut ausdrücken, bis keine Flüssigkeit mehr austritt.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten, dann abkühlen lassen.
- Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläsche ausrollen und eine kleine Tarte- oder Quicheform (Durchmesser 20cm) damit auslegen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Bei 180°C 10-15 min. backen.
- Währenddessen für die Füllung die Eier in einer Schüssel verquirlen. Creme fraîche einrühren, Feta zerkrümeln, Spinat Zwiebeln und Thymian unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Füllung auf den vorgebackenen Teig geben. Die Oliven oben auflegen. Bei 180°C ca. 30-35 min. backen, bis die Füllung gestockt ist und leicht goldbraun wird.
- Kurz abkühlen lassen, dann warm oder bei Zimmertemperatur in Stücke schneiden und genießen!
