Veganes Tiramisu geht einfach immer – besonders unsere sommerliche Variante mit frischen Beeren. Mit unserem Rezept kannst du den italienischen Klassiker ganz einfach selber machen - ohne Ei und Milchprodukte und mindestens genauso köstlich wie das Original! Veganes Tiramisu mit Beeren ist ein köstliches und erfrischendes Dessert, das sich perfekt für alle eignet, die eine pflanzliche Ernährung bevorzugen. Dieses Dessert ist eine vegane Variante des klassischen italienischen Tiramisu und wird mit saftigen Beeren und einer cremigen veganen Creme zubereitet. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als süßer Abschluss eines jeden Menüs.
Traditionelles Tiramisu wird mit Eierbiskotten hergestellt. Bei unserer veganen Variante wollen wir darauf verzichten und ersetzen die Eierbiskotten mit einem veganen Teig. Einselbstgebackenes Biskuit ist einfach vorzubereiten. Für den Teig verwenden wir unser 100 % natives Olivenöl, das macht den Teig wunderbar fluffig. Olivenöl kann auch bedenkenlos erhitzt werden und eignet sich deshalb auch zum Backen.
| Zubereitungsdauer | 30 Minuten + 30 Minuten Backzeit |
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
| Personen | 4 |
Zutaten:
- 240 ml Sojamilch
- 2 TL Apfelessig
- 150 g Zucker
- Vanille
- 80 ml MANI natives Olivenöl
- 220 g Mehl
- 2 EL Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Tasse Kaffee
- 125 g pflanzliches Joghurt
- 200 ml vegane Sahne
- 4 EL Zucker
- 2 Tassen Beeren
Zubereitung:
- Sojamilch und Apfelessig verrühren und ca. 5 Minuten zum Gerinnen stehen lassen. Die Konsistenz sollte ähnlich wie Buttermilch sein. Gegebenenfalls noch etwas länger stehen lassen.
- Zucker, Olivenöl und Vanille zur Sojamilch rühren. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen, über die Masse sieben und unterheben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C Ober-/Unterhitze 25 bis 30 Minuten backen.
- Den Teig auskühlen lassen und Kreise in der Größe eines Dessertglases ausstechen.
- Die vegane Sahne aufschlagen und mit Zucker und Joghurt verrühren.
- Einen Teigkreis in Kaffee tränken, in das Dessertglas legen, Beeren darüber verteilen, Creme darüber verstreichen, dann wieder einen kaffeegetränkten Teig, Beeren und zum Abschluss Creme schichten. Kakaopulver darüber sieben und mit Beeren garnieren.
