Loukoumades gefüllt mit Schokocreme
Loukoumades gefüllt mit Schokocreme
alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten
Schokocreme zubereiten
kleine Teigkugeln formen
in Olivenöl frittieren
Die Loukoumades mit der Schokocreme füllen
MANI 100 % natives Olivenöl
MANI natives Olivenöl extra, Selection
Diese süßen Hefeteigkugeln sind ein typisch griechisches Dessert. Die Hefebällchen werden in Olivenöl frittiert, wir haben sie noch zusätzlich mit einer Schokocreme gefüllt. Die perfekte Nachspeise für die ganze Familie.
Die Menge reicht für 15 Stück.
- Für den Teig:
- 1 Tasse Wasser
- 1 Tasse Milch
- 16 g Trockenhefe
- 450 g glattes Mehl
- 4 EL MANI Olivenöl
- 2 TL Honig
- Zimt
- MANI Olivenöl zum Frittieren
- Für die Schokocreme:
- 110 g MANI natives Olivenöl extra
- 180 g Agavensirup
- 160 g Pflanzendrink
- 250 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 160 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
Alle Zutaten für die Loukoumades zu einem klebrigen Teig verrühren und 1 Stunde zugedeckt rasten lassen.
In der Zwischenzeit können wir die Schokocreme machen. Dafür alle flüssigen Zutaten erwärmen und die Schokolade darin schmelzen. Vanilleextrakt und Mandeln dazugeben und gut verrühren. Die Schokocreme bis zur Weiterverwendung kalt stellen.
Für die Loukoumades Olivenöl in einem Topf auf 160°C erwärmen. Einen Löffel und eine Schale mit Wasser bereitstellen.
Wenn das Olivenöl die Temperatur erreicht hat, etwas Teig in die Hand nehmen und zusammendrücken, bis zwischen Daumen und Zeigefinger eine Teigkugel herauskommt. Den Löffel ins Wasser tauchen und die Teigkugel damit abnehmen und vorsichtig ins heiße Öl legen. So fortfahren bis der ganze Teig verbraucht ist.
Die Loukoumades goldbraun frittieren und zum Abtropfen auf ein Stück Küchenkrepp legen.
Die Schokocreme in eine Tortenspritze mit Krapfentülle füllen und die Loukoumades damit füllen. Nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.
Mani Tipp:
Die Loukomades schmecken auch ungefüllt und nur mit Honig, Zimt und Walnüsse garniert.