Zucchinitaler mit Joghurtdip
Zucchinitaler mit Joghurtdip
Zucchinitaler mit Joghurtdip
Die Zucchini raspeln
Restlichen Zutaten dazugeben
Kleine Bällchen formen und dann flach drücken
MANI 100 % natives Olivenöl
MANI natives Olivenöl extra, Selection
Diese knusprigen Zucchinitaler sind perfekt für ein schnelles, gesundes Mittagessen. Sie sind von außen schön kross und von innen saftig. Abgerundet werden die Laibchen mit einem frischen Joghurtdip.
Die Menge reicht für etwa 12 Stück.
- Für die Zucchinilaibchen:
- 750 g Zucchini
- 150 g Ricotta
- 70 g Pecorino oder 2 EL Hefeflocken
- 220 g Semmelbrösel
- 2 Eier
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz
- Pfeffer
- Etwas Muskatnuss
- 5o ml MANI Olivenöl
- Semmelbrösel zum Panieren
- Mehl zum Formen
- Für den Joghurtdip:
- 400 g griechisches Joghurt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL MANI natives Olivenöl extra, Selection
Zubereitung:
Die Zucchini waschen und grob raspeln. In einem Tuch gut ausdrücken, damit möglichst viel Flüssigkeit austritt.
Die Zucchiniraspel mit Ricotta, Pecorino oder Hefeflocken, Semmelbrösel, Eier, Petersilie, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermengen. Die Masse sollte relativ fest sein.
Die Hände bemehlen und aus der Masse 12 Bällchen formen. Diese etwas flach drücken und in Semmelbrösel wenden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Taler von beiden Seiten goldbraun braten.
Für den Dip das Joghurt, Knoblauch, Salz und Pfeffer glatt rühren und mit Olivenöl toppen.
Mani Tipp:
Dazu kann auch ein frischer Salat gereicht werden!