Mandelbiskuit „Kourabiedes“ ist ein traditionelles griechisches Gebäck, das besonders in der Weihnachtszeit beliebt ist. Die Zubereitung mit hochwertigem Olivenöl verleiht diesem Gebäck eine besondere Note. Genießen Sie die Kourabiedes mit einem klassischen griechischen Mokka für ein authentisches Geschmackserlebnis!
Zutaten (für etwa 30 Stück):
- 1 TL Natron
- 50 ml frisch gepresster Orangensaft
- 100 ml MANI natives Olivenöl extra, Selection
- 1 Ei
- 100 g Puderzucker
- 300 g Mandelblättchen
- ca. 200 g Mehl
- 60 g Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Das Natron im Orangensaft auflösen. Zusammen mit dem Olivenöl, dem Ei und dem Puderzucker mit einem Schneebesen rund 5 Minuten schlagen, bis eine hellgelbe, schaumige Creme entsteht.
- Mandelblättchen und so viel Mehl zugeben, dass ein weicher, formbarer Teig entsteht. Abdecken und 45 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig zu leicht ovalen Bällchen formen. Mit etwas Abstand auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad etwa 20 Minuten backen.
- Die noch heißen Kourabiedes reichlich mit Puderzucker bestäuben, servieren und genießen.
MANI Tipp:
Die Kourabiedes sind ein in Griechenland weit verbreitetes und beliebtes Gebäck. Besonders die Verwendung von Olivenöl macht die maniatische Variante einzigartig. Genießen Sie diese Köstlichkeit mit griechischem Mokka, der traditionell ungesüßt serviert wird.
