Salat liebt doch jeder - und wir finden, Salat passt in jede Jahreszeit. Dieser Herbstsalat ist eine willkommene Abwechslung und liefert auch in dieser Jahreszeit viele Vitamine und Nährstoffe. Viel Freude beim Ausprobieren!
| Zubereitungsdauer | ca. 15 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
Zutaten (für 2 Portionen):
- 1 Kohlrabi-Knolle
- 1/2 Fenchelknolle
- 2 kleine Äpfel
- 2 kleine orange Snackpaprikas
- 2 EL MANI Kapern
- 2 EL gehackte Petersilie
- Parmesan
Für das Dressing:
- 2 EL Weißweinessig
- 3 EL MANI Olivenöl, nativ extra (gerne das Olivenöl von den Kapern verwenden)
- 1 TL Senf
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Kohlrabi schälen und Äpfel sowie Paprika entkernen. Beide vierteln. Fenchel, Kohlrabi, Äpfel und Paprika in dünne Streifen schneiden oder hobeln.
- Auf Tellern aufteilen und Kapern darüber streuen.
- Für das Dressing Essig, Senf, Olivenöl und Salz gut verrühren und über das Gemüse träufeln.
- Mit gehobeltem Parmesan und gehackter Petersilie garnieren.
MANI Tipp:
Dazu ein frisches Baguette servieren!
