Fenchel-Kohlrabi-Salat mit Kapern
Fenchel-Kohlrabi-Salat mit Kapern
MANI Kapern in Olivenöl
Salat liebt doch jeder - und wir finden Salat passt in jede Jahreszeit. Dieser Herbstsalat ist eine willkommene Abwechslung und liefert auch in dieser Jahreszeit viele Vitamine und Nährstoffe. Viel Freude beim Ausprobieren!
- 1 Kohlrabi-Knolle
- 1/2 Fenchel-Knolle
- 2 kleine Äpfel
- 2 kleine orange Snackpaprikas
- 2 EL Kapern
- 2 EL gehackte Petersilie
- Parmesan
- Dressing:
- 2 EL Weißweinessig
- 3 EL Olivenöl (gerne das Olivenöl von den Kapern verwenden)
- 1 TL Senf
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Kohlrabi schälen und Äpfel sowie Paprika entkernen. Beide vierteln. Fenchel, Kohlrabi, Äpfel und Paprika in dünne Streifen schneiden oder hobeln.
Auf Tellern aufteilen und Kapern darüber streuen.
Für das Dressing Essig, Senf, Olivenöl und Salz gut verrühren und über das Gemüse träufeln.
Mit gehobeltem Parmesan und gehackter Petersilie garnieren.
Mani Tipp:
Dazu ein frisches Baguette servieren!