Lebkuchenschnitten
Lebkuchenschnitten
MANI Olivenöl mit Zitrone
MANI Orangen Olivenöl
MANI natives Olivenöl extra, Selection
Diese Lebkuchenschnitten mit Marmelade und Schokoladenglasur sind einfach und schnell herzustellen und verbreiten einen verführerischen Duft im ganzen Haus. Im Teig ist Olivenöl enthalten, dass die Lebkuchenschnitten wunderbar saftig und schön fluffig macht. Ein tolles Rezept für Weihnachten!
Die Menge reicht für ein Backblech.
- 350 g glattes Mehl
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 4 EL Lebkuchengewürz
- 1 TL Zimt
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g gehackte kandierte Früchte
- 150-200 g Kokosblütenzucker
- 3 EL Honig
- 4 Eier
- 50 g MANI Olivenöl mit Zitrone
- 50 g MANI Orangen Olivenöl
- 50 g MANI natives Olivenöl extra, Selection
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 ml Milch oder pflanzliche Milch
- 4 EL Marmelade nach Wahl
- 150 g Zartbitterschokolade oder Kuvertüre
- 15 g MANI natives Olivenöl extra, Selection
Zubereitung:
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermischen.
Alle flüssigen Zutaten schaumig mixen und zu den trockenen Zutaten gießen. Alles gut miteinander vermengen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und, wenn vorhanden, einen Backrahmen verwenden.
Den Teig auf dem Blech bzw. im Backrahmen verteilen und im vorgeheizten Backrohr bei 190°C Ober-/ Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
Abkühlen lassen und mit der Marmelade dünn bestreichen.
Zwei Drittel der Schokolade mit dem Öl über einem Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und das restliche Drittel der Schokolade einrühren. Den Kuchen dünn mit Schokoglasur überziehen und nach Belieben dekorieren.