Reismehlcracker mit Lavendel
Foto © Nina Homberger, Arosa, Schweiz
Backen mit Olivenöl Zwei von Sonja Roost-Weideli
MANI 100 % natives Olivenöl
MANI natives Olivenöl extra, Selection
MANI Meersalz
Knabbergebäck selber machen ist so einfach!
In wenigen Zubereitungsschritten hast du deine eigenen Cracker gemacht - simpel und lecker! Das Rezept haben wir aus dem Buch "Kochen mit Olivenöl Zwei" von Sonja Roost-Weideli.
- 150 g Reismehl
- 150 g Buchweizenmehl
- 50 g Pinienkerne
- 1/2–1 TL Himalayasalz
- 1/2 TL schwarze Kümmelsamen
- 1/4 TL getrocknete Lavendelblüten
- 50 ml Kokosmilch
- 30 ml Olivenöl nativ extra
- 100 ml Wasser
- 1 TL grobkörniges Meersalz zum Bestreuen
Zubereitung:
Mehle, Pinienkerne, Himalayasalz, Kümmelsamen und Lavendelblüten in einer Schüssel mischen.
Kokosmilch, Olivenöl und Wasser zugeben und gut mischen.
Backpapier auf Blechgröße 2-mal zuschneiden und Backofen auf 140 °C vorheizen.
Teig zwischen den beiden Backpapierblättern ca. 5 mm dick ausrollen, direkt auf das Backblech legen und das obere Backpapier entfernen.
Mit Meersalz bestreuen und mit flachen Händen etwas andrücken.
Zuerst für 30 Minuten auf 140° C backen, dann die Temperatur reduzieren und für weitere 50 - 60 Minuten bei 100° C fertigbacken.
Mani Tipp:
Die Reismehlcracker können zusammen mit MANI Oliven als Aperitif gereicht werden.
Statt dem MANI natives Olivenöl extra, Selection kann auch gerne das MANI 100 % natives Olivenöl verwendet werden.